Nema nista lijepseg od cuvanja uspomena na vlastito djetinjstvo. Ovim receptom sam se na trenutak mirisom vratila u ne tako davna vremena kada nas je baka vikendima docekivala ovom vrlo jednostavnom ali prefinom poslasticom. Prava je sreca i bogatstvo imati baku i djeda, a jos je lijepse imati uspomene na njih kroz njihove stare recepte koji se kroz generacije prenose u danas vec neka druga, modernija vremena. Iako ovo moderno vrijeme nam daje malo vise mogucnosti za kreativnost i vlastiti izricaj, ono sto ce uvijek ostati netaknuto su jednostavne namirnice, brza i jednostavna priprema i ispunjena kuca mirisom naseg djetinjstva. Za pravo i nemam jako puno bas ovakvih recepata, ali ono malo sto sam zapisala i vec nekoliko puta sama napravila prenosim dalje svojoj djeci, trenutno kroz okus i miris, jer su jos mali.
Pitu je najbolje posluziti uz kavu ili caj, a svjeza i mekana je jos naredna dva dana
Recept:
brasno za dizana tijesta 500g
prasak za pecivo 1 P
vanilin secer 1 P
secer 5 zlica
kiselo vrhnje 100g 20-25%mm
jaja 2
margarin 250g
prstohvat soli
vece jabuke 7 kom
cimet
secer
*P oznacava originalni paketic, pakovanje ili vrecicu
Priprema:
ukoliko radite sa kuhinjskim robotom,redom sve namirnice dodajte u posudu (osim jabuka , cimeta i secera sa kraja recepta), margarin narezite na 4 djela, te odaberite program za tijesto, ili zadajte sami parametre ( 45 sec. , brzina 4 suprotnog smjera kazaljke na satu).
ukoliko mjesite rucno, takodjer sve namirnice dodajte u posudu (osim jabuka , cimeta i secera sa kraja recepta), margarin ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi da malo omeksa, te rukama umjesite tijesto. Ostavite tijesto u frizideru na pola sata dok ribate jabuke.
ako nemate brasno za dizana tijesta mozete koristiti i brasno tip 550, jer ispadne jednako dobro
7 vecih jabuka ogulite i naribajte na ribez u plasticnu posudu.
iz polovice naribanih jabuka rukama istisnite sok kojeg slobodno mozete popiti, jer nam je on previse za ovaj recept.
tijesto prepolovite na 2 djela i na pobrasnjeloj podlozi razvaljajte svaku polovicu na cca. 32x36 cm, sto odgovara velikom i dubljem protvanu. Debljina tijesta bi trebala biti oko 5mm. Meni uvijek na kraju nesto tijesta ostane viska, jer volim malo tanje tijesto (stvar je samo osobnog izbora).
u protvan stavite papir za pecenje ili po dobrom starom obicaju premazite protvan sa margarinom i pobrasnite ostrim brasnom.
oprezno preselite jednu polovicu tijesta, izbodite ga na par mjesta vilicom, ravnomjerno raspodjelite naribane jabuke, ako su jabuke malo kiselije vrste, posipajte ih sa 2-3 zlice secera i dodajte preko cimet (kolicina cimeta takodjer moze varirati po vlastitom ukusu).
oprezno preselite i drugu polovicu tijesta, te ga takodjer izbodite vilicom
u prethodno zagrijanoj pecnici na 195 stupnjeva (obavezno mora biti program donji i gornji grijac, jer vruci zrak previse osusi tijesto i ono vise nije tako mekano) kolac se pece 25-30 min. , ovisno o jacini vase pecnice.
Dobar tek!
コメント