Pravi toplinski omotac za dusu i tijelo u ove jesenje i kisne dane.
Nakon odlicnog recepta sa finom Hokkaido bundevom, danas na meniju je topla juhica. Savrseni uvod u glavno jelo, boja jeseni koja ce nas svakako malo razveseliti, lijek u vrijeme prehlade i osjecaja bezvoljnosti, jednostavno, brzo i svakako jesenski.
Na trzistu postoji nekoliko vrsta razlicitih bundeva, a jedna od njih je i ova Butternut ili Muskatna bundeva koja je izmedju ostalog savrsena bas za juhu. Njezina kora nesto je tvrdja od kore Hokkaido bundeve, ali kao i Hokkaido kora i ova kora je jestiva iako u ovom receptu ju ja nisam koristila. Za pripremu ove juhe trebat ce vam obican stapni mixer ili blender, a za razliku od vecine kremastih juha koje se najcesce kuhaju, ova juha se prije kratkog kuhanja priprema pecenjem budeve u pecnici.
Recept:
Butternut bundeva 1kom
Luk 1kom
Jusni temeljac 600-800ml
Maslac 50g
Mlijeko 100ml
Muskatni orascic 1/3 zlicice
Priprema:
bundevu prepolovite I ocistite od kostica, te ju sa mesnate strane pouljite, posolite i popaprite
pecite ju u prethodno zagrijanoj pecnici 30min na 200ºC tako da mesnati dio okrenete prema dolje, a kozica bude okrenuta prema gore
inace kora Muskatne bundeve je takodjer jestiva, ali u ovom receptu obzirom da radimo glatku, kremastu juhu ja sam ju nakon pecenja odstranila
nakon prvih 30min pecenja pored bundeve stavljamo veci luk prepolovljen na pola ali smedju ljusku nemojte jos skidati i to ljuskom okrenutom prema gore, te pecemo jos narednih 30min
pecenje pundeve I luka moze varirati ovisno o velicini vase bundeve, pa tako je moja bila neke srednje velicine,te sam ju ja pekla 2x po 20min i to se pokazalo kao sasvim dovoljno, bitno je da luk dodajete uvijek na drugoj polovici pecenja
nakon sto su luk i bundeva peceni oprezno odstranite kozicu sa luka, a bundevu preokrenite i mesnati dio bundeve zlicom izvadite u posudu za kuhanje juhe
dodajte bundevi I luku 50g maslaca
pripremite povrtni temeljac domaci ili u kocki, te malo po malo dodajate na luk, pundevu i maslac uz miksanje stapnim mikserom
ovisno o velicini bundeve i kolicini mesnatog dijela trebat ce vam od 600-800ml temeljca i 100ml mlijeka, jer i o kolicini tekucine ovisit ce i gustoca vase juhe, pa tako ako volite malo guscu juhu dodajte manje,a ako volite malo rijedju juhu nesto vise temeljca
na kraju dodajte 1/3 zlicice mljevenog Muskatnog orascica
ako radite temeljac od povrtne kocke, juhu vjerojatno necete trebati soliti
ova napravljena juha okusom se razlikuje od one kuhane, ali to ne znaci da ju ne mozete upravo tako i napraviti
jednostavno umjesto pecenja, tikvicu narezanu na kockice,bez kore i luk cete u jusnom temeljcu kuhati oko 45min dok sastojci ne omeksaju, te na kraju dodajte maslac, 100ml mlijeka, 1/3 zlicice Muskatnog orascica i sve izblendajte stapnim mikserom
temeljca uvijek na pocetku dodajte manje, jer kasnije ga uvijek mozete nadodati
Dobar tek!
Comments